На главную Поиск Контакты
АТМОСФЕРА ДЛЯ РОЖДЕНИЯ НОВЫХ ИДЕЙ

Рассылка
новости
публикации
УК рекомендует
анонс номера
 

№9, 2007
№9, 2007
13.10.2007
Для подписчиков
просмотров: 23
комментариев: 0

В сетях кофейного бизнеса

>Предлагаемый продукт: готовый кофе



В сетях кофейного бизнеса |
Лучшие практики
 | Управление компанией

>Costa Coffee

>Starbucks





Кофейни появились в Англии в конце 60-х годов 17 века. Практически сразу же их облюбовала богема, желающая дистанцироваться от завсегдатаев простонародных пабов. В Америке перестали пить кофе на скорую руку (в противовес фаст-фудовской привычке, переняв европейскую традицию воспринимать кофе не только как напиток, но и как процесс) всего лишь 30–40 лет назад. Сегодня же кофейни разделились на два клана: те, которые продолжают подавать кофе как напиток «для релакса», и те, которые подстраивают кофепитие под быстротечность жизни в современном мире.
Американская сеть кофеен Starbucks и британская Costa Coffee – прямые конкуренты, борющиеся за каждый людный уголок в любом месте земного шара. Построив свой бизнес на обычном товаре массового спроса, они превратили данный товар в премиум-продукт. На счету у Starbucks порядка 13 тыс. точек в 40 странах, и компания не прекращает мировую экспансию. Costa Coffee не может похвастать такими цифрами – она открыла около 800 заведений, но при этом очень популярна в Великобритании. Обе компании работают по франчайзинговой схеме, создавая в некоторых странах совместные предприятия с тамошними организациями.


Поначалу они придерживались практически одинаковой стратегии: предлагали клиенту приготовленный на его глазах кофе и особую атмосферу заведения. Но так как многие потребители покупают кофе для того, чтобы запивать еду, компаниям приходится корректировать свою политику.
Так, сначала кофейни Starbucks отличались друг от друга и по площади, и по оформлению, но обязательно придерживались концепции «любимая кофейня района». В любой из них посетитель мог просто отдохнуть, послушать музыку, поработать в приятной атмосфере (все заведения оснащены Wi‑Fi‑спотами) или побеседовать в неформальной обстановке с деловым партнером. Сегодня кофейни Starbucks пришли к тому, что ранее считалось в компании неприемлемым: превратились в фаст-фуд-заведения. Даже удобные кресла заменены здесь пластмассовыми стульями, и унификация дизайна продолжается.



Чтобы прочитать статью, Вам необходимо оформить подписку.
 
 

Последние статьи

Радио – очень эмоциональный бизнес, здесь всё на кончиках пальцев. И всё зависит от людей, от их драйва. Нельзя прийти в студию с ощущением «всё постыло». Как бы ты из себя оптимизм ни выдавливал, это чувствуется, это слышно.
Является ли аномалией в современном мире вера в сверхъестественное? Вот что думают об этом учёные.
Многие великие компании созданы тандемом выдающихся людей, взаимоотношения которых порой развивались непросто… Какой видит Пол Аллен свою роль в становлении Microsoft?
Несколько десятилетий идеи Айн Рэнд, воспевавшей абсолютную свободу и индивидуализм, будоражили умы целых поколений читателей. Её работы вновь оказались в центре внимания широкой читательской аудитории после 2008 года. Тогда в свете грянувшего кризиса в обществе стали активно обсуждать проблему несовершенства современного капитализма.
Один из сентябрьских дней. Разработчики Facebook и специалисты по социальным медиа собрались на f8 2011 – ежегодную спонтанно планируемую конференцию, ставшую чем-то вроде Мекки для всех молящихся на мегасеть. Для армии фанатов это мероприятие – одна из немногих возможностей наблюдать в режиме реального времени, как Марк Цукерберг, известный своим отвращением к публичному вниманию, делает основной доклад.
Хотя альтернативная энергетика сейчас весьма популярна, работать на этом рынке непросто. У датской компании Vestas, одного из крупнейших в мире производителей оборудования для ветроэлектростанций, подъёмы чередуются с кризисами, а колебания в объёме заказов зачастую носят непредсказуемый характер. Чтобы сохранить лидерство в такой нестабильной отрасли, нужно особое искусство.
Уходят ключевые сотрудники, гаснет изначальный энтузиазм, вместо проявлений творчества главенствует рутина – такими могут быть последствия неутомимого стремления компаний к эффективности. Почему же всё зачастую складывается именно так?
Тимур Сарбаев, консультант по стратегическому  и кризисному менеджменту tymur.sarbaiev@gmail.com
Компания успешна, открывает филиалы, растёт. Довольны и клиенты, и топ-менеджмент. Но однажды становится понятно, что ситуацию контролирует не генеральный директор, а руководители филиалов. Неизвестно, когда и как это случилось, но влиять на них уже невозможно. Теперь генеральный директор зависит от них, а не наоборот…
Чтобы понимать обстоятельства, в которых существует компания, и принимать стратегические решения, очень важен контекст. По сути, это набор условий, которые наполняют ситуацию определённым значением, содержанием. Это то, чем бизнес не может управлять, но что может и должен учитывать. О том, что такое контекст и как с ним работать, и пойдёт речь в этой статье.
Ваш логин

Пароль

Регистрация